Pemotong hidraulik biasanya menampilkan perumah aloi aluminium, manakala bilahnya ditempa daripada keluli tergelek-panas. Omboh dan rod omboh biasanya dihasilkan daripada keluli aloi bergolek-panas. Pemotong hidraulik digunakan terutamanya untuk memotong bahan seperti kepingan logam dan plastik. Lazimnya, mereka bekerja untuk memotong kereta dan kenderaan lain untuk mengeluarkan penghuni yang terperangkap. Sama seperti penyebar hidraulik, pemotong hidraulik boleh dikuasakan oleh unit-petrol. Sistem rahang penyelamat mungkin didorong oleh sumber kuasa elektrik, pneumatik atau hidraulik.
Tidak seperti penyebar hidraulik, pemotong hidraulik mempunyai ciri melengkung, cakar-seperti sambungan yang meruncing ke hujung runcing. Beroperasi pada prinsip yang sama seperti penyebar hidraulik, bendalir hidraulik mengalir ke dalam silinder hidraulik, memberikan tekanan pada omboh. Pembukaan dan penutupan bilah ditentukan oleh arah daya yang dikenakan pada omboh. Apabila rod omboh memanjang, bilah merebak; sebaliknya, apabila rod omboh ditarik balik, bilah-bilah mula menutup pada objek-seperti bumbung kenderaan-yang membelahnya.
